ワイン&テディベア「葡萄」と「くま」｜㈲柴田屋酒店

おつまみのご案内

【いぶりがっことチーズのオイル漬】
秋田県の伝統的な郷土料理であるいぶりがっことプロセスチーズを秋田しょっつる(魚醬)と塩麹、スパイスと共にオリーブオイル漬にしました。
そのままでも、もちろん美味しいですが旨みが溶け込んだオイルをお料理に使うのもおすすめです。

【ごろっとうまみ　チーズのオイル漬け　薫製&ナッツ】
こちらは燻製の香り豊かなチーズとしょっつるを纏わせたアーモンド。シンプルな中にコクを感じる芳醇な味わいです。

ジル　エ　カトリーヌ・ヴェルジェ　ＡＯＣ　マコン・ヴィレ・クレッセ

マコン・ヴィレ・クレッセで30年間、野生酵母で発酵を行い、醸造中のみならずビン詰めまでＳＯ２の添加は一切しない自然派中の自然派蔵元。極端にブドウの収穫量を少なくし丁寧に仕事を行う。
低温でしか働かないレモンやトロピカルフルーツなどのアロマをだす野生酵母の働く期間を長くするため、低温でアルコール発酵を行うが、時として発行は限りなくゆっくりと進み、なんと5年も続く場合もある。所有するシャルドネの樹齢は127年の樹もある。
写真左のオーナーであるジルさんの顔とみられるヒゲ男ラベルの「ビュル　ア　ゼロ」は発酵途中でビン詰めされたやや発泡の残る爽やか系のワインだが、これが個性的。やや古漬けのようなニュアンスもある、なんだか混沌とした複雑なうま味の塊のようなワイン。個人的には大好きなのだが、小売業者としてはかなりスキルの高さを求められるワインかも知れません。

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ラファエル・シャンピエ　ＡＯＣボージョレー

十代後半のころから近所の著名な醸造家ジャン・クロード・ラパリュさん（酒倶楽部ステップでも人気です）の元でワイン造りの真髄を学ぶ。ラパリュさんは自然な栽培、醸造、ガメイの可能性と潜在能力をとことん追求しているワイン造りで知られていますが、ラファエルも同様にガメイの偉大な可能性を信じる。
ガメイなのに骨格があり、それでいてスーっと身体に浸透してしまうような、ピノ・ノワールにも劣らない繊細さとエレガントさを兼ね備えた、ガメイの最高峰を目指す。
上の写真のロゼワインは、こちらもやや古漬けのようなニュアンスが感じられる、ほのかな微発泡の感じられる爽やか系。ピュアーなフルーツ味とミネラルが感じられるエレガントな味わいで、スーっと体内にしみ込んでいくような自然派ならではの飲み心地。

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【量り売り焼酎】人気の手書き寄せ書きラベルギフトセット

それぞれに商品説明の裏ラベル、無地の和風和紙ラベル、ギフトボックス、包装用紙、のし紙、紙袋。
無地の和紙風ラベル用紙に、手書きで柄やコメントを直に書き込んで焼酎のボトルに貼り付けます。

心のこもった贈り物に「手書きの寄せ書きラベル焼酎」は如何でしょうか。

☆芋焼酎　
まろやかで、すっきりした味わい。和食によく合います。

☆麦焼酎
香り豊かでまろやかブランデーを思わせる風味。

芋焼酎720ml　麦焼酎720ml　

3,300円(税別)

春の香りがするお酒

ワインいろいろ

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ワインあります

ワインセラー

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【いぶりがっことチーズのオイル漬】
秋田県の伝統的な郷土料理であるいぶりがっことプロセスチーズを秋田しょっつる(魚醬)と塩麹、スパイスと共にオリーブオイル漬にしました。
そのままでも、もちろん美味しいですが旨みが溶け込んだオイルをお料理に使うのもおすすめです。

【ごろっとうまみ　チーズのオイル漬け　薫製&ナッツ】
こちらは燻製の香り豊かなチーズとしょっつるを纏わせたアーモンド。シンプルな中にコクを感じる芳醇な味わいです。

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【いぶりがっことチーズのオイル漬】
秋田県の伝統的な郷土料理であるいぶりがっことプロセスチーズを秋田しょっつる(魚醬)と塩麹、スパイスと共にオリーブオイル漬にしました。
そのままでも、もちろん美味しいですが旨みが溶け込んだオイルをお料理に使うのもおすすめです。

【ごろっとうまみ　チーズのオイル漬け　薫製&ナッツ】
こちらは燻製の香り豊かなチーズとしょっつるを纏わせたアーモンド。シンプルな中にコクを感じる芳醇な味わいです。

芋焼酎長期甕壺熟成　２５度

鹿児島、大隅半島産「黄金千貫」を使用した若潮酒造の芋焼酎をおもに、小鹿酒造、神酒造、正春酒造の芋焼酎をブレンドし、貯蔵熟成させた「ブレンデッド熟成芋焼酎」です。
まろやかで、スッキリとした味わいが特徴の飲みやすい焼酎です。

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量り売り魔咲時

量り売り魔咲時
７２０ｍｍ（４合）　８４０円
１８００ｍｍ（一升）１９８０円
※容器代　各１００円

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シークヮーサー果汁100％

キンミヤ焼酎などほんのり甘みを感じる焼酎にチョロっと注いで、炭酸で満たすのがおススメの飲み方ですが、焼酎の代わりにジンやズブロッカなどを使っても美味しく飲めると思います。
写真の「沖縄産一番搾り」と「台湾産」では沖縄産の方が倍ぐらい値段が高いのですが、それぐらいの味わいの違いはあると感じます。味わいにより複雑さがあり、サワーにした場合にも美味しさが違ってきます。
サッパリとした味わいで飽きの来ない、健康効果の期待できる無添加の「シークヮーサーサワー」は如何でしょうか？

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こちらは燻製の香り豊かなチーズとしょっつるを纏わせたアーモンド。シンプルな中にコクを感じる芳醇な味わいです。

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